ما علاقة الأطعمة الغنية بالألياف بتقوية المناعة؟

الغني بالألياف القابلة للتخمر والبوليفينولات قد يدعم صحة ميكروبات الأمعاء، كما يعزز الاستجابة المناعية في الجسم. وشملت التجربة إطعام إناث الفئران المخبرية لمدة تسعة أسابيع أطعمة مدعمة بالألياف القابلة للتخمّر مثل الإينولين والبكتين، إلى جانب مزيج من البوليفينولات مثل الكيرسيتين والكاتيكين والإبيكاتيكين والنارينجينين والهسبيريدين.

كما قام الباحثون بتقييم حالة الأمعاء وتكوين الميكروبات المعوية ومستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، بالإضافة إلى قياس مؤشرات الاستجابة المناعية، وفقا لموقع "لينتا رو". أظهرت النتائج أن هذا النظام الغذائي لم يؤثر على وزن الجسم أو مؤشرات الدم أو مستويات الدهون أو بنية الأمعاء، لكنه أدى إلى ارتفاع ملحوظ في تركيز الأجسام المضادة IgG، التي تلعب دورًا مهمًا في الدفاع المناعي.

كما تسبب في تغيير تركيب البكتيريا المعوية وزيادة إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، خاصة الأسيتات والبروبيونات. أشارت النتائج إلى أن الأغذية النباتية الغنية بالألياف والبوليفينولات قد تسهم في الحفاظ على التوازن بين البكتيريا المعوية والجهاز المناعي.

النظام الغذائي يجب أن يتضمن أطعمة غنية بالألياف، مثل الشوفان، إضافة إلى مصادر طبيعية للبريبايوتيك مثل البصل والثوم والتفاح والموز. وأوضحت أن هذه الأطعمة تعزز تنوع ميكروبيوم الأمعاء، مما يساعد على تقليل الالتهاب ودعم الجهاز المناعي.

المصدر: مصراوى مطبخ