طريقة عمل اللسان المحمر بالزبدة.. “حيل بسيطة لطعم لذيذ”

يعتبر اللسان من أشهى وأشهر وصفات عيد الأضحى، وأفضل طريقة لتقديمه هو سلقه وتحميره في الزبدة. لكن هناك بعض “التراثات” البسيطة التي يجب على ربات المنزل اتباعها للتخلص من أي رائحة منه والحصول على طعم لذيذ ومميز.

أوضحت الشيف نرمين حنو، في برنامج “زي السكر”، على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة بسيطة لعمل لسان محمر بالزبدة.

مكونات:

• لسان صحي.
• ملح.
• بصلة صغيرة.
• فصوص من الهيل.
• فصوص من الحب.
• الفلفل الأسود.
• سمن محلي أو زبدة. ولا يفضل استخدام الزيت في هذه الوصفة.

للتقديم:

• حلقات طماطم متوسطة.
• حلقات الليمون.

طريقة عمل لسان مقلي للعيد

• تبدأ الخطوة الأولى بغسل اللسان جيداً لإزالة أي شوائب قد تؤدي إلى الإحساس بالصفير
• إضافة اللسان إلى الماء البارد، ثم تركه على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• صفيه وغيري الماء مرة أخرى بالماء البارد، ثم أعيدي اللسان إلى النار وأضيفي البصل والهيل والقرنفل والفلفل الأسود.
• بعد الغليان، قومي بإزالة الجلد الخارجي للسان، ثم اتركيه ليبرد تماماً، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم، واقليه في السمن، وقدميه مع حلقات الطماطم والليمون.