ارتبطت لسنوات بزيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، قد تكون جزءا من نظام غذائي صحي يساعد على إنقاص الوزن عند تناولها بالطريقة المناسبة وإعدادها بطرق صحية وتناولها بكميات معتدلة، بعيدا عن الإضافات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية.
وأشار الباحثون أن البطاطا ليست السبب المباشر في زيادة الوزن، وإنما تكمن المشكلة في طريقة تحضيرها، إذ تقدم في كثير من الأحيان مقلية أو مع إضافات غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبدة والجبن والقشدة الحامضة، ما يقلل من فوائدها الصحية، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
يرجع ذلك إلى انتشار الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، التي صنفت معظم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على أنها غير مناسبة لإنقاص الوزن، دون التمييز بين الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأغذية الطبيعية، مثل البطاطا، والسكريات المكررة التي ترتبط بزيادة الوزن ومشكلات صحية أخرى.
أوضحت أخصائية التغذية البريطانية آن تيل، أن البطاطا في حد ذاتها لا تؤدي إلى زيادة الوزن، بل تعد غذاء غنيا بالعناصر الغذائية ويمنح شعورا بالشبع، مشيرة إلى أن العامل الحاسم يتمثل في حجم الحصة، وطريقة الطهي، والإضافات التي تقدم معها.
البطاطا قد تدعم فقدان الوزن عند تناولها باعتدال وتحضيرها بطرق بسيطة مثل السلق أو الشواء، ويرجع ذلك بفضل محتواها على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد على …
المصدر: مصراوى مطبخ
