مثبت الكاراجينان E407 مضر ام صحي؟ وكل المعلومات عنه

مثبت الكاراجينان E407 مادة مضافة تستخدم لتكثيف واستحلاب وحفظ الأطعمة والمشروبات. حيث انه مكون طبيعي يأتي من الأعشاب البحرية الحمراء (وتسمى أيضًا الطحلب الأيرلندي). ويوجد هذا المكون غالبًا في حليب الجوز ومنتجات اللحوم والزبادي. وسوف نتعرف في هذه المقالة على مثبت الكاراجينان مضر ام صحي؟ وكل المعلومات عنه.

منذ أواخر الستينيات، كان هناك جدل حول الآثار الصحية للكاراجينان، حيث تشير بعض الأدلة إلى أن الكاراجينان يسبب الالتهاب وتقرحات الجهاز الهضمي ويضر بالجهاز الهضمي. وسوف نتعرف بشكل اكبر حول هذه الحقيقة.

ما هو  مثبت الكاراجينان E407 ؟

الأشكال المختلفة من الكاراجينان لها استخدامات مختلفة ومخاطر محتملة، حيث يتم استخراج الكاراجينان الغذائي من الأعشاب البحرية الحمراء ومعالجتها بمواد قلوية.

عندما تتم معالجة الكاراجينان بالحمض، فإنه ينتج مادة تسمى الكاراجينان المتحللة، أو بوليجينان ، والتي تحمل تحذيرات صحية كبيرة، حيث ان مادة البوليجينان مادة مسببه للإلتهابات .

كيف يتم استخدام مثبت الكاراجينان E407 ؟

• على الرغم من أنه لا يحتوي على نكهة أو قيمة غذائية، إلا أنه عامل تكثيف مفيد ومثبت. حيث تقوم بعض الشركات المصنعة بتضمينه في منتجات مثل حليب الشوكولاتة، لمنع الحليب من الانفصال.
• كذلك يمكن أن يكون…