[ad_1]
11:58 مساءً
الثلاثاء 06 يونيو 2023
على الرغم من المشاكل الصحية المؤلمة التي يسببها ، يبدو أن سرًا غامضًا يجذب الناس لتناول الأطعمة التي تحتوي على بهارات حارة (الفلفل والفلفل الحار) ، لكن الباحثين اكتشفوا أخيرًا سر هذا الهوس.
يقول جون هايز ، مدير مركز التقييم الحسي في ولاية بنسلفانيا: “البشر هم النوع الوحيد الذي يستمتع حقًا بهذا الشعور الملتهب”. “معظم الحيوانات تتراجع عن الاستمرار في تجربة الطعم الحار.”
ومن المعروف أن تأثير الاحتراق يأتي من مادة الكابسيسين ، وهي المادة الكيميائية “الساخنة” التي تشعل اللسان.
هناك العديد من النظريات حول لماذا يستمتع البشر بالأطعمة الغنية بالتوابل على الرغم من آلامهم. وفقًا لـ Hayes ، فإن أقوى نظرية تتعلق بالمخاطرة والمكافأة. وأظهرت دراسة أجريت عام 2016 في مجلة Appetite أن سلوك المخاطرة لدى الشخص كان مؤشرًا جيدًا على تفضيله للطعام الحار. إذا كان الشخص يحب الركوب في مدن الملاهي أو القيادة بسرعة في طريق عاصف ، فإنه يميل إلى الأطعمة الغنية بالتوابل.
وجدت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة Food Quality and Preference أن الرجال أكثر عرضة لتناول الطعام الحار من النساء. لذلك يمكن أن يكون هناك رابط بين الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والذكورة المتصورة. افترضت بعض الدراسات الأولى حول تفضيل الطعام الحار أن استهلاك الطعام الحار كان …
[ad_2]
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
