“سمر” تفتتح أول مطعم سوشي في الخانكة: “أريد أن يعرفها أهل منطقتي”.

تقف على عربة صغيرة تبيع الطعام في شوارع مدينة الخانكة ، رائحة لذيذة وجديدة لأهالي المنطقة. يأتي البعض ليسأل عن الأطباق التي أعدتها صاحبة عربة الطعام ، ومنهم من لا يعرف اسمها ، ومنهم من يحب أن يجرب مذاقها ، فـ “السوشي” وجبة غريبة لأهل محافظة القليوبية لا يفعلون ذلك. تعرف الكثير عنها ، لذلك قررت سمر أن تتحدى الروتين ، لتبدأ مشروعها الصغير ، بأول سيارة متنقلة تبيع السوشي في الشارع.

تطبخ سمر السوشي على الطريقة اليابانية

سمر إبراهيم ، تخرجت في كلية السياحة والفنادق ، وعملت في العديد من المطاعم لمدة 10 سنوات ، وذات مرة أرادت هي وشقيقتها تناول وجبة “سوشي” ، وبدأت بالبحث في منطقتها ، ولم تجد مطعم واحد على الأقل ، فقررت فتح مشروعها الخاص ، لتكون بذلك صاحبة أول عربة سوشي بمحافظة القليوبية.

تروي “سمر” في مقابلتها مع “حن” رد فعل أهالي مدينتها: “فوجئ الكثير من الناس في البداية كيف كانت فتاة تبيع في الشارع ، وتبيع السوشي أيضًا ، وهو طعام غريب لهم “. لكنها تحدت عادات وتقاليد المكان ، وفي اليوم الأول لم يكن لها إقبال كبير ، ولكن بعد مرور أسبوع بدأ الزبائن يتدفقون عليها ، وبدأت في توصيل الشحنات إلى المناطق المجاورة ، حيث السمك الذي تطبخه في الطريق …