قصة مطبخ نسائي صديق لمرضى الاضطرابات الهضمية … مخبوزات لذيذة بدون دقيق قمح

يعد تحضير وجبة فطور لذيذة لأحد الأطفال المصابين بحساسية القمح ، يكفي له طوال يومه المدرسي ، أمرًا صعبًا لمئات الأمهات اللواتي يعاني أطفالهن من هذا المرض ، ليس فقط لخطر تناول الخبز والخل والمخبوزات. التي يرغب بها الأطفال ، ولكن أيضًا بسبب صعوبة تحضير هذه الأصناف وارتفاع تكلفة المكونات ، حتى البسكويت والحلويات. مما يحبه الشباب ، قد يقودهم إلى المستشفى ، بعد نوبة إغماء وإرهاق شديد ، نتيجة لحساسيةهم من تناول أي طعام يحتوي على القمح.

مطبخ صديق للحساسية من القمح

دفعت المعاناة الموصوفة سابقًا شيماء عبد الله ، وعشرات الأمهات والفتيات ، إلى التعاون معًا ، من أجل إطلاق مطبخ خاص بالجمعية المصرية لمرضى الاضطرابات الهضمية ، “حساسية القمح” ، حيث يقومون بإعداد جميع أنواع المخبوزات والحلويات. مصنوع من دقيق صحي خالي من الجلوتين المادة المسببة للحساسية لدى المصابين بهذا المرض. المرض حيث يتسبب المرض في عدم قدرة الأمعاء الدقيقة على هضم الأطعمة التي تحتوي على القمح مما يسبب تقلصات معوية وإسهال واحتكاك جلدي ، حتى الإغماء.

يجب على مرضى الداء الزلاقي تجنب أي طعام يحتوي على القمح العادي ، لاحتوائه على الغلوتين الذي يسبب الحساسية. حتى رغيف الخبز العادي ممنوع عليه ، وعليه أن يأكل بعض الخبز والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين ”، تقول شيماء.