«لو هتعملي حفلة باربكيو في العيد».. اعرفي طرق الشواء والطهي الصحيحة

يُعتبر شواء اللحوم من عادات المصريين خلال عيد الأضحى المبارك، خاصة أثناء جلسات السمر وتجمع الأهل والأصدقاء، إذ يهوى البعض إقامة حفلات وتجمعات لتناول مختلف اللحوم المشوية،ولكن بعضها يمكن أن يتسبب في المشاكل الصحية، نتيجة لطريقة الشواء الخاطئة.

الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، تحدثت عن أضرار الشواء على الفحم، بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك 2022، الذي يفصلنا عنه أيام قليلة، خلال استضافتها في برنامج «جروب الماميز»، إذ قالت إن الشواء على الفحم، مشكلته انه يتصاعد منه بعض الأبخرة والغازات، مثل أول أكسيد الكربون: «أول ما بنولع الفحم من العادات الخاطئة الناس بتجيب الشبكة وبيرصوا اللحمة عليها، الصح أننا نسيبه يولع براحته لحد ما نتخلص من الدخان الأبيض المتصاعد، في الحالة دي الفحم بيكون عامل زي الجمر، لما يصل لهذه المرحلة فإنه تم التخلص من الغازات الكربونية الضارة».

تحذيرات من الشواء بالفحم

«نضع الشبكة السلكية على ارتفاع لا يقل عن 15 سم»، بهذه العبارة واصلت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، خلال استضافتها في برنامج «جروب الماميز»، عن طريقة الشواء الصحيحة والصحية، إذ تقول: «يمكن…