طريقة تخزين الملوخية الخضراء والمتخرطة.. «احفظيها في الفريزر سنة كاملة»

الملوخية طبق أساسي على مائدة الطعام في البيوت المصرية، ولها العديد من الطرق للطهي، سواء الخضراء أو المتخرطة، لكل منهما طريقة تخزين مختلفة للحفاظ على نكهتها وجودتها لأطول فترة ممكنة.

ويعرض «هن» خلال هذا التقرير طرق تخزين الملوخية الخضراء في البيت، وكيفية تخزين الملوخية المتخرطة وغيرها بسهولة في البيت، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي لقناة سي بي سي سفرة.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

تنزع أوراق الملوخيّة عن السيقان، وتُغسل جيّداً للتخلص من الأوساخ العالقة بها، ويستحب غسلها لأكثر من مرتين.

تفرم الملوخية الخضراء جيدا وناعما باستعمال الفرامة الخاصة، أو بالمخرطة أو باستعمال الخلاط الكهربائي.

وهناك طريقة لتحتفظ الأوراق بلونها الأخضر، توضع كمية من الماء البارد في إناء عميق، ويُضاف إليه عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، وتذوب المكونات جيدا.

تُضاف الملوخية المفرومة إلى هذا الماء، وتقلَب بلطف حتى تمتزج المكونات كلها، ومن بعد ذلك تُقسَم إلى كميات وتوضع في أكياس الفريزر بعد تفريغها جيدا من الهواء.

وتُرص الملوخية في أكياس الفريزر وتُستخرج عند الاستخدام.

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة 

بداية يجب التأكد من أن أوراق الملوخية لا تحتوي على سيقان أو عروق وأنها نظيفة…