[ad_1]
مطبخ
كتب:
هن –
09:52 م | الثلاثاء 01 فبراير 2022
الليمون «الأضاليا» واحدا من أفضل الثمرات لـ«التخليل» في المنزل، خاصة إذا كان «معصفر»، ويجرى تخزينه لتناوله لاحقا بجانب الأطعمة، ومع اقتراب شهر رمضان، تبحث ربات البيوت على الطريقة الأسهل للتخليل، وهذا ما نرصده خلال التقرير التالي، بحسب الشيف زينب مصطفى، كما قدمته على شاشة «سي بي سي سفرة».
طريقة تخليل الليمون الأضاليا
حبة البركة.
عصير ليمون.
كيلوغراما ليمون أصفر أضاليا من النوع الجيد ذو القشرة الناعمة.
عصفر أو زعفران.
ملح.
زيت زيتون.
فلفل أخضر حار.
كل حبة ليمون ستحتاج لنصف ملعقة صغيرة ملح توزع بين الشقوق.
طريقة عمل الليمون الأضاليا
يغسل الليمون جيدا، وينقع في الماء البارد طوال الليل.
تعصر نصف كمية الليمون مع تقطيع طرفي الليمونة بسيطا بسكين حاد.
تشق الليمونة بالسكين من فوق إلى المنتصف فقط، 3 مرات متوازية.
يوزع بين الشقوق مقدار ملعقة صغيرة من حبة البركة، ويختم الحشو بربع ملعقة صغيرة من العصفر أو الزعفران.
توضع الليمونة بداخل برطمان تخليل معقم مسبقا وخالي من البكتيريا.
حينما تنتهي من حشو كل الليمون ورصه بالبرطمان اسكبي فوقه العصير ليمتلأ البرطمان إلى المنتصف.
بعد يومين أو ثلاث سيمتلئ البرطمان بالعصير على الآخر.
يوزع…
[ad_2]
المصدر : هن
