مطبخ
يعتبر الحمام السفيه من الوصفات اللذيذة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار خلال شهر رمضان. وهي بديل جيد للحمام، ويمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير المطاعم، بخطوات بسيطة، بحسب ما تقوله الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامج “على العيد” الذي يعرض على قناة “سي بي سي سفرة”.
مكونات كذب الحمام والفراخ
أفخاذ الدجاج الخالية من العظم.
أرز.
بصل مفروم.
فصوص من الهيل.
ورقة لورا.
صلصة الطماطم.
ملح.
فلفل اسود.
زيت.
كيفية جعل الحمام الكذب مع الدجاج
– اقلي البصل في قليل من الزيت أو السمن، أي اتركيه على النار لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تأخذ الكمية بأكملها لوناً ذهبياً، ثم أضيفي رشة ملح بسيطة، أضيفي كمية الأرز، واستمر في القلي لمدة 5 إلى 10 دقائق. حتى ترتفع درجة حرارة الأرز، ويتم تسخينه مع باقي المكونات.
– يضاف الماء المغلي حسب كمية الأرز المستخدمة، ويقلب الخليط كله، ويترك على النار، حتى ينضج نصفه، ثم يرفع عن النار ويبرد تماماً، حتى يصل إلى درجة حرارة المطبخ.
حشو أفخاذ الدجاج بخليط الأرز، ولفها على شكل رول، ووضعها في قدر يحتوي على ماء مغلي، مع إضافة ورق الغار والهيل، وتركها حتى تنضج تماماً.
تُصفّى أفخاذ الدجاج، وتُدهن بخليط الصلصة والزيت، وتُدخل إلى الفرن حتى يُصبح لونها ذهبياً.
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
