مطبخ
هناك بعض الحلول الاقتصادية للمغتربين الذين يعتمدون بشكل أساسي على أنفسهم، خاصة في وصفات الطبخ. وبذلك يمكن تحضير 8 وجبات تكفي لشخص واحد من دجاجة واحدة، بالاعتماد على مبدأ التقسيم، بحسب قناة سي بي سي سفرة.
تبدأ الخطوة الأولى بتقسيم الدجاجة إلى 10 قطع، وذلك بفصل الفخذين عن الصدور، وتقسيم كل فخذ إلى قطعتين، أي فصل الدبوس عن المفصل، عن باقي الورك.
أما بالنسبة للأجنحة فيتم فصل الطرف الرفيع من الجناح والقضاء عليه تماماً، لأنه يتسبب في زفير الطعام، ثم يتم فصل عظم الصدر عن باقي الجناح.
يقسم الصدر إلى 3 قطع، ويتم إخراج اللحم من عظام الصدر نفسها ليشكل قطع فيليه.
8 أصناف من دجاجة واحدة
-
شوربة الدجاج واستخدامها في تحضير الوصفات
في وعاء، ضعي عظام الدجاج، بعد أن تنضج تماماً من اللحم، ثم ضعي الماء الساخن، وورق الغار، والهيل، والجزر مقطعة إلى قطع كبيرة، والبصل إلى قطع كبيرة، وعودين من الكرفس، وغيرها من النكهات أو الخضار المفضلة. ويوضع القدر على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان. يتم طهي العظام، ثم يتم تصفية الشوربة من الخضار والعظام، وتكون جاهزة للاستخدام في أي وصفة، مثل تحضير الملوخية.
-
الأصناف التي يمكن تحضيرها بالفخذين
بعد تقطيع الأفخاذ إلى نصفين يمكن استخدامها في أكثر من وصفة، كما يمكن تحضير الدبابيس بنفس الطريقة…
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
