ما هو E 451 وما تأثيره على الجسم؟

المضافات الغذائية E 451 ليست سوى نوع من ثلاثي الفوسفات، والتي تشمل أنواع مثل (ثلاثي الفوسفات، ثلاثي فوسفات الصوديوم، ثلاثي الفوسفات بنتاسيد، فوسفات ثلاثي البوتاسيوم، خماسي الفوسفات، ثلاثي الفوسفات الخماسي، E451). وهو مضاف غذائي لمعظم الأطعمة المعلبة. ولذلك سنتعرف في هذا المقال على مادة E 451 التي يتم إضافتها إلى المواد الغذائية. ما هذا؟ وما هو تأثيره على الجسم؟

أنواع ثلاثي الفوسفات

1. ترايبوليفوسفيت الصوديوم، ثلاثي فوسفات الصوديوم.
2. خماسي البوتاسيوم ثلاثي الفوسفات.

يستخدم مثبت الغذاء E451، مثل العديد من المواد الكيميائية الأخرى ذات الخصائص المماثلة، في الإنتاج الصناعي للمنتجات الغذائية للحفاظ على المستوى المطلوب من اللزوجة والاتساق. بالإضافة إلى ذلك، هناك خاصية أخرى قيمة جدًا لمثبت الطعام E451 وهي القدرة على منع عمليات الأكسدة وتثبيت لون اللحوم ومنتجات الدهون.

وفقا لرأي الخبراء بعد العديد من الاختبارات والدراسات، فقد تم التعرف على المكملات الغذائية باعتبارها خطرة على صحة الإنسان بسبب الضرر الواضح لمثبت الغذاء E451 على الجسم. إلا أن القانون لا يمنع استخدامه في العديد من المنتجات العالمية، بما في ذلك دول الاتحاد الأوروبي وروسيا وأوكرانيا. في أغلب الأحيان هو…