طريقة عمل المدلع .. الحقيبة الخفيفة من ألذ أنواع الحلويات في رمضان.

المدللة من أشهر الحلويات الشرقية التي ظهرت مؤخراً. وتتكون من طبقة من الكنافة ذات الطعم المميز ، وعلى رأسها طبقة من الكريمة ، ثم طبقة من البسبوسة ، وأخيراً طبقة من الكراميل. ورغم كثرة الحلويات أو السكريات فيها ، إلا أنها تتميز بطعم حلو متوازن ، وخطواتها الأولى تحضير شربات البسبوسة ، ثم باقي المكونات ، بحسب الشيف هبة أبو الخير.

طريقة تحضير بسبوسة شربات

في قدر على النار ، نضيف 125 جرام من السكر ، ثم نضيف 175 جرام من الماء ونقلب مرة أو مرتين ، ثم نترك القطر حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، وبعد التحضير نضيف 1/2 جرام فيها. ملعقة صغيرة من ملح الليمون ، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، وتأكدي من أنها خفيفة.

طريقة تحضير البسبوسة

البسبوسة هي الخطوة التالية في طريقة تحضير المعلا ، قبل تحضيرها ، تأكد من أن المكونات صحيحة ، بحيث يكون سمكها رقيقًا.

مكونات:

250 جرام سميد متوسط ​​بين ناعم وخشن.

125 جرام سكر أو نصف كوب.

10 غرامات من جوز الهند الناعم.

75 جرام من زبدة البرتقال في درجة حرارة الغرفة.

75 جرام من الحليب.

1/2 ملعقة فانيليا.

50 جرام من شربات أو شراب الكنافة الثقيل ، يستبدل بملعقة كبيرة من الجلوكوز أو عسل النحل.

طريقة التحضير:

– الطبقة الأولى من المعلا هي البسبوسة ، لذلك عند تحضيرها نضع الحليب في وعاء ثم …