المطبخريجيم وتخسيس
سكر زيليتول (Xylitol Sugar) هل هو بديل مناسب عن سكر الطعام وكل المعلومات عنه
سكر زيليتول من أنواع بدائل السكر المشهورة حاليا فزيادة السكر في مكونات الطعام من أسوأ ما يهدد الصحة وأسوأ ما يسبب فشل الأنظمة الصحية، لذا ظهرت مؤخراً عدة بدائل لسكر الطعام، منتجات شبيهة بسكر الطعام ومذاقه لكنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
سكر الزيليتول أحد هذه الأمثلة، فهل هو بديل مناسب لك؟
ما هو سكر زيليتول ؟
سكر الزيليتول
- يصنف الزيليتول على أنه سكر كحولي.
- السكر الكحولي كيميائياً هو السكر الذي يخلط بين سمات جزيئات السكر وجزيئات الكحول.
- تركيب هذا النوع من السكريات يقوم بإثارة مستقبلات المذاق الحلو، فتشعر بحلاوة السكر.
- يوجد سكر الزيليتول بكميات بسيطة في العديد من الفواكه والخضراوات لذا فهو يعتبر سكر طبيعي.
- كذلك يقوم الجسم البشري بإنتاج كميات بسيطة منه عن طريق عملية الأيض الطبيعية.
- سكر الزيليتول شائع الاستخدام في المنتجات الخالية من السكر مثل العلكة والحلوى والأطعمة الصديقة لمرضى السكر ومنتجات العناية بالفم وكذلك العصائر.
- يمتلك سكر الزيليتول نفس مذاق سكر المائدة لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من سكر الجلوكوز بنسبة 40%.
- سكر المائدة يحتوي على 4 سعر حراري في الجرام الواحد.
- سكر الزيليتول يحتوي على 2.4 سعر حراري في الجرام الواحد.
- يوجد سكر الزيليتول…
المصدر : ثقف نفسك
