مطبخ
طريقة عمل القطايف بدون قلي صحية أكثر، وذلك بسبب طبيعتها حيث تتشرب الزيت وهو ما يجعلها محملة بالسعرات الحرارية وتسبب زيادة الوزن المفرطة، ولكن يمكنك عمل القطايف بدون قلي في البيت بسهولة، وذلك باتباع الخطوات التالية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، حضري لأطفالك القطايف بدون قلي في البيت لشهر رمضان الكريم.
طريقة عمل القطايف بدون قلي
مكونات عمل القطايف:
2 كوب دقيق.
كوب سميد ناعم.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
3 أكواب ماء.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
ملعقة صغيرة حبة البركة.
مكوّنات الحشوة
نصف كيلوجرام من جبنة العكاوي.
ملعقة صغيرة من حبة البركة السوداء.
للتقديم
شربات حسب الحاجة.
فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يخلط الدقيق، ماء الورد، السميد، الماء، البيكنج باودر وحبة البركة في الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة لمدة دقيقة واحدة إلى أن تتشكّل عجينة سائلة.
يُترك العجين حتى يرتاح لمدة ساعة، بالتالي تصبح لديك طريقة عمل القطايف جاهزة.
لتحضير الحشوة
– تُقطع الجبنة إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم تغمر بالماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
– تُصفى الجبنة من الماء، وتغمر بها مجددًا لنفس المدة.
– تُكرر العملية أكثر من مرّة، حتى تتخلّص الجبنة من ملوحتها تماما وتصبح حلوة المذاق.
– تُوضع الجبنة في…
المصدر : هن
