مطبخ
تعد الكفتة على الفحم واحدة من الأكلات التي يتميز بها الحاتي ومحلات المشويات، إذ تحتوي على نكهة مميزة كما يجب أن يكون للحمة مواصفات محددة للحصول على نفس النكهة، والتي يمكن عملها بخطوات بسيطة وسريعة في البيت، وفيما يلي طريقة عمل الكفتة على الفحم على طريقة الشيف غادة التلي، والشيف نجلا الشرشابي على قناة «سي بي سي سفرة».
طريقة عمل الكفتة على الفحم
- كيلو لحمة مفرومة
- رغيف خبز بلدى
- بصل مبشور
- بهارات
- ملح
- فلفل أسود
- فحم
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
– يوضع الرغيف البلدي فى الماء ثم يصفى، لعمل الكفتة المشوية.
– تُخلط اللحمة المفرومة مع الخبز والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
– تُشكل الكفتة على أعواد.
– تُوضع الكفتة في الصينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج.
– ولعي فحمة ثم غطيها بمادة دهنية وضعيها مع الكفتة ثم غطي الصينية.
– تُقدم الكفتة مع البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم
- لحمة مفروم ناعم
- بصل مبشور
- ملح
- فلفل أسود
- خبز فينو صغير
- بقدونس
- قطعة فحم مشتعلة
- بيكينج باودر
- زيت
- بقدونس للتقديم
- خبز للتقديم
طريقة التحضير
– يُخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبقدونس والبيكينج باودر ثم يفتت الخبز ويبل بالماء.
– يُعصر البصل ثم…
المصدر : هن
