طريقة عمل الكريم شانتية الخام بشكل متماسك..«السر في المقادير»

يعد الكريم شانتيه العامل الأساسي لنجاح التورتة والكيكة الإسفنجية وأيضًا تزيين الكثير من الحلويات، وتختلف طريقة عمله حسب وصفات كل شيف، لكن الأهم هو سر تماسكه بعد تحضيرة كي يشبه المعلبات الجاهزة التي يتم شراؤها من المحلات.

ويعرض «هُن»، في السطور التالية، طريقة عمل الكريم شانتيه الخام، للشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة تحضير الكريم شانتيه الخام

– 2 كوب كريم شانتيه خام.

– 2 كوب لبن بارد.

– كوب سكر بودرة.

– علبة من كريمة الخفق السائلة.

طريقة عمل الكريم شانتيه الخام لا تستغرق سوى بضع دقائق، إذ يتم وضعه في بولة ويضاف إليه اللبن البارد ثم كوب من السكر البودرة وعلبة كريمة خفق سائلة، ثم يضرب الخليط جيدًا بالمضرب الكهربائي، وبعد أن يصبح سائلا، يتم وضعه لمدة قصيرة في الثلاجة حتى يتماسك وبعدها يتم استخدامه في التزيين، ويمكن الاستغناء عن كريمة الخفق ولكن عند إضافتها تعطي طعمًا ومذاقا جيدا للكيك.

سر تماسك الكريم شانتيه الخام

وأحيانا ما تكون المكونات وطريقة التحضير كلها دقيقة لكن في النهاية لا يتماسك الكريم شانتيه مثل الجاهز، وذلك ما سألته إحدى متابعات الشيف سارة عبد السلام، عبر برنامجها «سنة أولى مطبخ»، قائلة: «ليه الكريم شانتيه عندي مبيمسكش زي ما بيكون جاهز أو زي ما بتعمليه…